鸡血汤，是一道宋朝开封菜肴名称，其原料具有一定中药药效，对人体有着药用功效。
历史
宋朝年间，宋仁宗因操劳过度而茶饭不思、不欲饮食。一时间，各位大臣一筹莫展，一位家住开封宋门里的大臣闻听，遂献上一付从云游道士手中获得的鸡血汤秘方：以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤，配以鸡血、鸡杂等原料，食后有延年益寿、健脾开胃之功效。仁宗皇帝品尝此汤后胃口大开，龙颜大悦，连称好味道，将其列为御膳；经过一段时间的食用，仁宗皇帝的食欲大增，慢性胃病逐步康复，身强体健，容光焕发，遂赐名“宋门里鸡血汤”！
材料
海米、鸡血、鸡肉、鸡架、鸡肠、鸡肝、盐、味精、胡椒粉
第一步，熬汤
把鸡架清洗干净，放入锅中熬制1-2个小时，然后把杂质清理出去，留下清汤备用。
第二步，准备材料
准备好鸡肉、鸡血、鸡肠、鸡肝并把鸡肉切丝，鸡肠切小段，鸡血切块，然后分别放入锅中掉水。
第三步，开始制作
准备好一个锅，把鸡汤放入锅中，点火煮开，然后下入鸡肉、鸡血、鸡肠、鸡肝在煮一段时间就可以了。
第四部，出锅开吃
鸡血汤出锅前，需要在碗中放入盐、味精、胡椒粉，海米等调料，如果口味比较重可以多方一些，以上准备好之后就可以出锅了。出锅后可以放一些香菜，醋，辣椒油进行调味。
鸡血汤是早餐食物，吃完一天浑身清爽，吃的时候在配上一个烧饼，感觉一天特别充足。